食物名单以及它们的概况

• 霍里拉提基 萨拉塔Choriatiki Salata（hoe-ree-ah-tee-key sa-lah-tah）: 山村沙拉或者我们在美国所称呼的，希腊式的沙拉。它通常主要由番茄(托马提斯 tho-mah-tes) ，黄瓜 （安哥利 an-goo-ree），洋葱 (克利努伊萨亚 crem-ee-thya)，羊乳酪，油 (拉斯 la-thee)，醋(戈斯蒂 ksee-dee)) 和橄榄(里奥也斯ill-yes)做成， 有时他们不放羊乳酪，你要求添加的时候，他们就可以额外要价。 如果我来点餐 , 我会要一份霍里拉提基米费塔（hoe-ree-ah-tee-key meh feh-tah）, 一种带羊乳酪的山村沙拉就能避免这种情况。 如果你不想要上述配菜中的任何一种，仅仅只要告诉侍者: 霍里斯（hoe-ris ）(不要) 和配菜的名字就行。 在西佛诺斯岛（Sifnos）上可以吃到米兹娷（ mee-zee-thra），那是一种他们在岛上制造软的羊乳酪。
• 萨德兹基 Sadziki ( sahd-zee-key) : 一种混合有酸奶酪，黄瓜，大蒜和盐的酱。 放在希腊面包上吃感觉很好。
• 美丽特扎那 萨拉塔 Melitzana Salata ( mel-its-zan-na sal-ah-ta) : 茄子沙拉。与中东部的巴巴罗萨（Babaganoush）相似。 放在面包上吃。
• 塔拉马 萨拉塔Tarama Salata (tah-rah-mah sal-ah-tah) :鲤鱼的卵。 希腊风格的鱼子酱。 不要害怕去尝试它。 它吃起来和你想象的不一样。涂在面包上吃。
• 萨加纳基 Saganaki ( saga-nah-ki) : 油炸干酪。 有时带蕃茄酱一起。 我喜欢只加柠檬的。
• 卡帕利 萨拉塔 Capari Salata ( cap-ah-ri sa-lah-tah) : 马槟榔沙拉。 西佛洛斯岛（Sifnos）才有。 和面包一起吃。
• 提洛萨拉塔 Tiro Salata ( tee-row sa-lah-tah) : 干酪沙拉。味道很浓，有时是辛辣的。 涂抹在面包上食用。
• 橄榄 ( ill-yes) : 一百多种不同的种类。 在全部品尝他们之前不要说不喜欢橄榄。 你可能会找到一种你生活中不可缺少的品种。
• 卡瑟雷 Casseri(keh-seh-ree)：像墨泽雷拉（mozzerela） 的软干酪
• 克法罗提利 kefalotiri (kef-ah-lo-tee-ree): 跟帕尔梅斯安（parmesian）类似的硬奶酪， 除了切成片吃的方式以外。
• 多皮欧提利 dopio tiri ( tho-pyo-tee-ree) : 地方上作的干酪。在岛上或在希腊本土的村庄可以找到。
• 可佛特德斯 Keftedes ( kef-teh-des) : 油炸肉团。 其他地方有他们自己做的各种可佛特德斯 Keftedes。西佛洛斯岛（Sifnos）有鹰嘴豆制作的雷伊斯阿可佛特德斯Revithiakeftedes(reh-veeth-ya-kef-teh-des)。圣托里尼岛（Santorini）有用番茄（Tomatoes）制做的多马托可佛特德斯 Domatokeftedes(tho-mah-toh-kef-teh-des) 。也有和干酪和用鱼制做的psarokeftedes(psah-row-kef-teh-des) 一起配成的提若可佛特德斯Tirokeftedes(tee-row-kef-teh-des) 。 他们全部都很美味可口。
• 斯帕纳克皮塔 Spanakopita(span-ah-koh-pee-tah)： 菠菜派
• 提洛皮塔 Tiropita( tee-row-pee-ta)： 干酪派
• 科雷托皮塔 Kreatopita( kray-ah-toh-pee-tah) ：肉馅派
• 拉卡尼卡 Lakanika (la-cah-nee-kah) : 卷心菜沙拉。
• 霍尔塔 Horta ( hoar-ta) : 煮绿色蔬菜。 这个非常健康，和柠檬，油和戈斯蒂（vinigear）一起食用口味极好。
• 沃里塔 Vleeta (vlee-tah) :烹调方法和食用方法和霍尔塔（horta）相似，不过用的是不同的绿色蔬菜。 餐馆总会有这种或者那种提供。
• 伊基德斯 Yigendes ( yee-gen-des) : 类似菜豆的豆子，可以配上橄榄油和柠檬或者配上番茄（Tomatoes）酱。
• 法瓦 Fava (fah-vah) : 蘸或炖煮的黄色的裂开的豆子，能用匙吃，或者和面包一起吃也不错。
• 克洛基斯基亚 瓦尔斯塔 Kolokithikia Vrasta:(koh- loh- kee- thak- ya vras-tah)煮时令祖赤尼（zuchinni），和橄榄油，柠檬搭配，有时也会配上醋。
• 帕塔提斯 提贾尼提斯 Patates Tiganites ( pa-tah-tes tee-gah-nee-tes) : 油炸马铃薯。 希腊做的法式薯条压倒了麦当劳产品。 用的是橄榄油。
• 帕塔提斯 托佛尔诺 Patates to Fourno(pa-tah-tes toh for-no): 烤箱烤的马铃薯。 是我最喜欢的菜。
• 巴瑞安 Briam ( bree-am) : 烤蔬菜。 通常有马铃薯，洋葱，绿南瓜，茄子，大蒜和番茄（Tomatoes）。
• 瑞伊斯亚 Rivithia ( reh-vee-thya) : 炖鹰嘴豆。阿拉卡 Araka (ah-rah-kah) : 豌豆。和洋葱以及番茄（Tomatoes）烹调的。
• 斯提法多 Stifado (stee-fah-doh) : 用许多小洋葱，番茄（Tomatoes） 以兔肉(kou-nell-ee)，羊肉(ar-nee) 或者章鱼(ock-toh-poh-thee)一起炖的汤。
• 多尔玛德斯 Dolmades (doh-mah-des) : 在葡萄叶上填满饭，洋葱，有时还有绞细的牛肉。
• 马卡罗尼阿亚 Macaronia (mak-ah-ron-ya) : 我们称呼它意大利面（Spagetti）。 搭配绞细的牛肉 (meh kee-mah) 或番茄（Tomatoes）酱。如果你不需要肉，就说霍里斯科雷阿斯（ho-ris kray-ahs）。
• 莫萨卡 Mousaka (moo-sah-kah) : 烘焙的，类似不加番茄酱的帕尔马干酪调制的茄子。 包含茄子，马铃薯，洋葱, 绞细的牛肉， 橄榄油， 肉桂， 还有面粉 , 牛奶，奶油涂在顶上。
• 帕斯提特所 Pastitsio ( pah-sti-tsyo) : 类似烤宽面条但不是很漂亮。 有着分层的面条，肉，蕃茄酱，高耸的样子类似碎肉茄子蛋（mousaka）但比它较为浓稠。
• 安基纳基斯 Anginares (ang-ee-nar-es) : 带有马铃薯的，柠檬鸡蛋酱料的洋蓟。

  羊肉菜肴 （阿恩尼）(arn-nee)

  

• 佛利卡斯 Fricasse (arn-nee free-cah-seh) : 用菠菜，柠檬，蛋和橄榄油作的炖汤。
• 普斯托 Psito(psee-toh) ：羊腿肉烤马铃薯。
• 斯提卡伯纳 Sti Carbona ( stee-car-bon-ah) : 木炭烧烤的羊肉。
• 皮达基亚 Pidakia ( pie-dye-kya) :烧烤羊的肋骨。
• 马斯特罗 Mastelo ( ma-stel-oh) :在泥土中烘焙的卡斯特罗（caserole）和蔬菜。西佛洛斯岛（Sifnos）才有。

  鸡肉 (Koh-toh-poo-loh)

  

• 皮斯托 或者叫做 特佛诺 Psito or To Fourno (特佛诺toh four-no) ：烤箱烤的配有马铃薯的鸡肉或烧烤的肉。
• 米 萨尔特萨 Me Saltsa (meh sal-tsah)： 蘸红色酱的鸡肉。
• 提斯斯卡拉斯 Tis skaras (tis ska-ras) :烤架上烤的鸡肉
• 索拉斯 Souvlas (sou-vlas) : 烤肉串
• 斯提斯欧斯 Stithos (stee-thos) : 鸡胸
• 颇蒂Podi (po-thee) : 鸡腿

  烤的肉

  

• 克西利尼 Khirini(khe-ree-nee)： 猪肉
• 玻璃佐里斯 Brizoles(bree-zoh-les): 肉排
• 索乌拉基亚 Souvlakia ( sue-vlak-yah) : 石赫卡伯伯（Shish- cabob）
• 罗坎坷伊卡 Loukanika ( lou-con-ee-kah) : 香肠
• 科科雷特斯 Kokoretsi ( ko-ko-ret-see) : 羊的内脏包起来穿在叉子烘烤。
• 肯托索夫利 Kontosouvli (konto-sou-vli) : 大块猪肉穿在叉子上制作的菜。

  鱼

  

• 卡拉玛瑞基亚 Kalamarikia (kah-la-ma-rike-ya) : 乌贼。 冷冻的通常切成小块油炸。 新鲜的则用来整只油炸。两种与柠檬一起食用都很美味。
• 阿斯塔克 Astako ( as-tak-ko) : 龙虾。 地中海风格的做法是不带脚爪。
• 加力德斯 Garides (ga-ree-des) : 虾, 通常是烘烤大只的。
• 西菲亚 Xifia (ksee-fee-ya) : 旗鱼。 与烘烤的牛排或者羊肉串一起食用。
• 巴布尼亚 Barbounia ( bar-boon-ya) : 红色的胭脂鱼。 价格很贵，烧烤或油炸的却相当好吃。
• 扣特所莫拉 Koutsoumoura (koo-tsoo-moo-ra) : 红色的胭脂鱼的另一个制作方法。 不如前面介绍的好吃 ，但也比大多数的其他鱼要好。
• 马力德斯 Marides ( mar-ree-des) : 用油炸透的小鱼, 连带鱼头，骨头和所有的其它部分一起吃。
• 勾佩斯 Gopes (go-pes) : 油炸或者烧烤制成的好吃也不贵的小鱼。 用英语说他的名字是海鲷。
• 加力德斯 Lythrini ( ga-ree-des) : 白色的可口的烧烤或者油炸的肉, 也属于海洋鲤科食用鱼的一种。
• 提斯普拉 Tsipoura (tsee-poo-ra) : 也属于海洋鲤科食用鱼的一种，而且被视为口感极细腻精致的一种鱼。 不要把 tsee-poo-ra 与希腊北部的茴香烈酒弄混
• 萨格斯 Sargos (sar-go) : 鲤科食用鱼的一种，可以烤着或者油炸着吃。
• 莫拉诺利 Melanouri ( mel-ah-new-ree) : 马鞍状鲤科食用鱼，可以烤着或者油炸着吃。
• 斯帕罗斯 Sparos(spa-ros): 环形的鲤科食用鱼，可以烤着或者油炸着吃。
• 斯纳格利达 Synagrida (see-na-gree-da) : 煮或者烧烤的海鲷鱼排。
• 卡格克里 Fagkri (Fah-gree) : 长形的煮的，烧烤的烘烤的海鲷，还可以用烘烤帕腊基Plaki(pla-kee)的方式食用。
• 萨沃里迪 Savridi (sah-vree-dee) : 通常油炸吃的口味清淡的鲭鱼。
• 克里欧斯 Kolios (kohi-yos) : 可以烤着或者油炸着吃的白鲑鱼。 烤的是最好吃的。
• 斯科恩布利 Skoumbri (skoom-bree) : 可以烤着，油炸着或者盐渍的吃的一般的海鲭。
• 斯卡洛斯 Skaros (skah-ros) : 鹦鹉鱼的一种。烤的或者油炸着吃十分可口，但是很少地能在餐馆中找到。
• 司法利达 Sfirida (sfee-ree-da) : 鲈科鱼的一种。 切成鱼排烧烤，或用在帕莉卡（Plaki）或者鱼汤里。
• 索普亚 Soupia (suop-ya) : 墨鱼乌贼。 可以烧烤或者蘸红酒酱食用。
• 米蒂亚 Midia (Me-dia) : 贻贝, 蒸制的，或者蘸酒酱食用。
• 巴卡里诺 Bakaliaro ( bak-ah-lar-oh) : 搭配大蒜酱(skor-da-ya)的油炸鳕鱼 。
• 加力欧斯 Galeos(ga-lay-os)，鲨鱼也这样食用。
• 欧克托坡西 Octopodi(ock-toh-poh-thee)： 章鱼。 和受宠的鱼片一般可口。 能烤着(tis ska-ras) 或者煮熟(vrah-stah)食用，最完美的是在海边配着茴香烈酒吃。
• 拉科达 Lakerda (lak-air-da) : 腌过了的金枪鱼。有点像寿司，和茴香烈酒一同食用感觉好极了。莱斯沃斯岛（Lesvos）专门供售。
• 勾诺斯 Gounos (goo-nos) : 能在波洛斯岛（Poros）和莱斯沃斯岛（Lesvos）中找到的烤辛辣的晒干的鲭鱼。
• 萨德勒斯 Sardeles (sar-dell-es) : 沙丁鱼。 能用油炸, 或者罐装的用橄榄油浸泡食用。在莱斯沃斯岛（Lesvos）中有种特别的烹制方法 帕斯塔寺 pastes(pas-tess) ，具体来说 是把当天早晨捕获的沙丁鱼在船上盐腌，晚上就可以用来直接生吃。 和茴香烈酒一起享用不可能不好吃。
• 雷加 Rega (reh-ga) : 用橄榄油浸泡的烟熏的青鱼。 通常作为一个开胃菜。
• 帕斯特罗发 Pestrofa (pes-tro-fa) : 产自希腊北部的有许多不同吃法的淡水鳟鱼。
• 格楼萨 Glossa (glo-sa) : 比目鱼,你通常吃到它的做法是烘烤的。
• 帕斯洛索帕 Psarosoupa ( psar-oh-soup-ah) : 鱼汤。 有马铃薯，柠檬和鸡蛋作主料, 你能选择是否加鱼。

  米斯科（Misc）

  

• 面包是 珀索米（psoh-me）。
• 鸡蛋是 阿加（av-ga）。
• 煎蛋饼是 欧姆赫伊莱特阿（Om-eh-let-ah）。 试试配上羊乳酪食用，或者还可以试试出名的马铃薯煎蛋饼帕塔托欧姆赫赖特阿(pa-ta-to om-eh-let-ah)。
• 西瓜是 卡珀兹（kar-poo-zee）。
• 甜瓜是 派赫伯伊（peh-pon- ee）。
• 苹果是 米洛（me-lo）。
• 稻米布丁是 雷佐加赫罗（ree-zo-gah-low）。
• 酸奶酪是 亚欧第（ya-oar-ti）。
• 给我加水果是 米佛以塔（me fruit-ta）
• 冰淇淋是 帕果托（pa-go-tow）
• 加蜂蜜是 米赫米利（meh mel-lee）。
• 葡萄酒是 卡拉赫曦（Krah-see）。 红酒是 科赫基诺（Koh-kee-no）。白酒是 阿斯珀（as-pro）。吉马（Kee-ma）是用木桶自制的酒。
• 帕特萨 Patsa (pat-sa) : 内脏汤。宿醉后喝很有好处。
• 玻璃杯是 珀提利（po-tee-ree）
• 玻璃水瓶是 卡拉法基（ka-ra-fa-kee）。
• 瓶子是 勃卡伊（boo-kal-ee）。
• 水是 尼赫罗（neh-ro）。
• 菜单是 卡特哈罗够（cat-ah-lo-go）。
• 付账是 罗加里阿斯摩（lo-ga-ree-as-mo）。
• 谢谢是 艾菲卡里斯托（ef-ka-ree-sto）。

  
  阿玛兰迪（Amarandi）和一盘 玛里德斯（Marides ）