雅典生存手册
Souvlaki：希腊自己的汉堡
Souvlaki：希腊自己的汉堡
Souvlaki（希腊烤肉卷）就是希腊版本的汉堡，至少在汉堡在希腊出现前是这样。现在汉堡市希腊的汉堡。出售Souvlak的小店现在都逐渐被美式快餐店所取代，但你如果你想吃，你还是可以毫不费力的找到souvlaki小店。
什么才叫做一个Souvlaki？
通常Souvlaki的主料是任何一种肉，牛肉，羊肉，猪肉或者“未知”的肉。把肉先串成圆锥状放在巨大的电烤架上烘烤。然后厨师在肉上面旋转切下一片片的肉片，配入生菜，番茄，洋葱，大蒜汁（sadziki）放在圆烤饼上并卷起来。我认为，让希腊烤肉卷锦上添花的是一种黄瓜和奶酪调制成的酱汁。在有些希腊烤肉卷店，肉是串烧的，而且还会用被叫做beefteki的绞细牛肉。而在一些高级的希腊烤肉卷店，你还可以点到鸡肉烤肉卷或者旗鱼烤肉卷（非常稀有，我记得在宪法广场的麦当劳旁边见到过一家）。希腊烤肉卷通常都包在蜡纸里，然后你吃的时候就像剥香蕉一样。有时候会被弄成一团糟，但好吃谁在乎呢。
当我还是一个小孩子的时候，我可以轻轻松松的吃掉3，4个烤肉卷。但在现在已经是难以想象的事情了。这是因为我唯一可以吃到烤肉卷的时间通常都是大白天。因为晚餐对我来说已经变成在希腊餐馆享用美食同时娱乐休闲活动了。而谁会愿意在摄氏37，8度的高温下品尝一个油腻的烤肉卷呢？嗯，但仍有许多人喜欢这样，而且不管白天或者晚上，烤肉卷都一样流行。事实上当我告诉我一些曾经在希腊居住过的朋友我要去希腊的时候，他们都会叫我帮他们带一些烤肉卷回来。一个在美国空军驻希腊基地的小朋友在他爸爸任务执行完毕准备返回美国的时候带了一箱子的希腊烤肉卷。所以你可以感觉到希腊烤肉卷诱人的魅力了吗？除非你是一位素食主义者，在你来希腊的时候一定要品尝一次烤肉卷的美味。（你也可以买到没有肉的“烤肉”卷）
希腊烤肉卷的最大好处是它们十分物美价廉。如果你有小孩的话，你可以带他们去烤肉卷点享用一顿丰盛平价的晚餐。你还可以要他们自己点选他们想要的食物，这段他们在不同文化下生活的自信心和能力也是不错的考验。同时，在路边的小摊上你可以找到不错的希腊烤肉串。不像希腊烤肉卷有众多调料，他们通常会把肉串夹在面包里。这种烤肉串叫做souvlaki
kalamaki。
最受欢迎的希腊烤肉卷店大多都修建在大都会街(Metropolis street)的尽头，毗邻蒙纳斯提拉奇广场（Monastiraki square）。在街角的一家烤肉卷点的老板同时在隔壁经营一家名为Taverna
Sigalas的老字号希腊餐馆。老板名叫，在他的餐馆里四处都悬挂着他和一些曾在此用餐的名人的照片，希腊的和全世界的。事实上，我的目标就是我和老伴的照片也出现在餐馆里
，因为这就像希腊版的好莱坞中国戏院门口的星光大道一样。所以，我想请大家都帮个忙，当你们去那里用餐的时候，询问一下Spiro或者服务生什么时候才会有我Matt Barrett出现在他的照片集里。不过通常出现在照片里面的人都是小有名气的，至少比我有名。但是，也许通过你们的帮助，总有一天我的笑脸会出现餐馆里。
A你可以问任何一个在雅典的出租车司机哪里的烤肉卷最好，他们会说是在对街的Thanasis
希腊烤肉卷店。到底值一家是不是最好呢？见仁见智了。其他人会说最好的是在阿达利亚奴街（Adrianou
Street）的Kostas。还有些人喜欢在普西里（Psiri）的Platia Iroon烤肉店。也许最好的在一些鲜为人知的地方吧。
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